U-Gofresh

（圖片來源：網路）

花蓮,一個好山好水的好地方,今天要跟鮮友們介紹的在地好食正是來自花蓮出產的無硫金針。龍安製茶廠位於海拔九百多公尺的的六十石山上,黑白瓦牆的龍安製茶廠就隱身在金針和茶園之間,這裡常年雲霧瀰漫,水質跟空氣清新,金針就是在這樣的環境下所生長出來的,這裡風景優美,也被譽為台灣最美的金針生長區。

何謂無硫金針？

「無硫金針」是直接將金針鮮蕾以50℃以上低溫風乾製成,因為沒有添加任何硫物跟人工香料,需較長時間乾燥且成品率低,製作成本相對會高一些。龍安製茶廠出品的「無硫金針」是蕭廠長長運用烘茶葉的原理,將採收的金針鮮蕾低溫烘製36-48小時, 此方法會鎖住金針的鮮味跟養份,保留了金針的天然風味,而龍安製茶廠出品的「無硫金針」也是全台灣唯一擁有身份證的「無硫金針」,絕對是品質有保證！

金針的營養價值很高,含有豐富的蛋白質、醣類、維生素 A、B1、B2、菸鹼酸、鈣、磷及鐵等,含鐵量是菠菜的20倍,萵苣的10倍。鈣還有助於維持骨骼跟牙齒的健康,金針也含有豐富的花青素是天然的抗氧化劑。

食用方法：

    養生茶飲：以熱水開水沖泡的方式,依個人喜好濃渡酌量增減金針花,還可以加入枸杞、紅棗等等。

    烹煮方法：先以熱水浸泡10分鐘之後,將金針撈起煮湯或涼拌,不宜久煮,可保留金針原有的脆度。